依據2013～2016國民營養健康狀況變遷調查結果，下列那幾類食物攝取最偏離每日飲食指南建議量？①全榖雜糧類 ②奶類 ③豆魚蛋肉類 ④蔬菜類 ⑤水果類 ⑥油脂及堅果種子類

本題觀念：

本題核心觀念在於**「2013～2016國民營養健康狀況變遷調查」(NAHSIT)** 的結果解讀，特別是針對國人六大類食物攝取狀況與**「每日飲食指南」**建議量之間的落差（偏離程度）。這類題目旨在測驗考生對於國人當前營養問題（如：哪些食物攝取嚴重不足、哪些過量）的掌握度。

選項分析

根據衛生福利部國民健康署針對 2013～2016 國民營養健康狀況變遷調查 的結果統計與懶人包摘要：

• ② 奶類 (乳品類)：攝取不足狀況最為嚴重。調查顯示，19~64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯的比例高達 99.8%（幾乎無人達標）。
• ④ 蔬菜類：攝取量嚴重不足。19~64歲成人攝取不足3份的比例約為 86%。
• ⑤ 水果類：攝取量嚴重不足。19~64歲成人攝取不足2份的比例亦約為 86%。
• ① 全榖雜糧類：雖然國人「未精製」全榖雜糧攝取極低，但若看整體「全榖雜糧類」（含精製），許多國人的總澱粉攝取量其實是超過建議量的（約49%成人超過）。因此單就「類別總量」而言，並非呈現一面倒的「不足」偏離，而是「品質」選擇問題。
• ③ 豆魚蛋肉類：此類食物攝取量普遍超過建議量。調查顯示約有 53% 的成人攝取超過建議份數，且飽和脂肪攝取

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