根據食品安全衛生管理法施行細則，食品添加物名稱之標示中，下列何者不需標示其功能性名稱？

本題觀念：

本題主要考查《食品安全衛生管理法施行細則》中關於食品添加物標示的特殊規定。根據法規，特定類別的食品添加物除了標示其品名外，還必須同時標示其功能性名稱，以幫助消費者辨識其用途。

選項分析

• A. 亞硝酸鈉 (Sodium nitrite)：正確答案
  • 亞硝酸鈉在台灣食品添加物分類中主要屬於第五類 保色劑（Color retention agents），雖然它兼具防腐效果，但在標示法規中，保色劑並未被列入強制標示功能性名稱的類別中。因此，標示時僅需列出「亞硝酸鈉」即可，不需加註「保色劑」或「防腐劑」。
• B. 二丁基羥甲苯 (BHT)：需標示
  • BHT 屬於第三類 抗氧化劑（Antioxidants）。根據法規，抗氧化劑屬於必須標示功能性名稱的三大類別之一。因此，包裝上必須標示為「抗氧化劑（二丁基羥甲苯）」或「二丁基羥甲苯（抗氧化劑）」。
• C. 醋磺內酯鉀 (Acesulfame potassium)：需標示
  • 俗稱「安賽蜜」，屬於第十一類 甜味劑（Sweeteners）。根據法規，甜味劑屬於必須標示功能性名稱的三大類別之一。
• D. 苯甲酸鈉 (Sodium benzoate)：需標示

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