110年:營養營養學(1)
下列何種酵素以葉酸與維生素B12為輔酶因子，以催化生化反應？
A甲硫胺酸合成酶（methionine synthase ）
B胸苷酸合成酶（thymidylate synthase ）
C亞甲基四氫葉酸還原酶（methylenetetrahydrofolate reductase ）
D絲氨酸氫氧甲基轉移酶（serine hydroxymethyltransferase ）
詳細解析
本題觀念：
本題考查**單碳代謝（One-carbon metabolism）中關鍵酵素與其所需維生素輔酶（Coenzyme）的對應關係。特別是葉酸（Folate）與維生素B12（Cobalamin）**之間的代謝連結，這是營養生化學中解釋「巨球性貧血」與「甲基陷阱假說（Methyl Trap Hypothesis）」的核心機制。
選項分析
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A. 甲硫胺酸合成酶（Methionine synthase, MS）：正確。
- 反應作用：將同半胱胺酸（Homocysteine）再甲基化成為甲硫胺酸（Methionine）。
- 輔酶需求：此反應需要 維生素B12（作為輔酶，形式為 Methylcobalamin） 以及 葉酸（作為甲基捐贈者，形式為 5-Methyltetrahydrofolate, 5-MTHF）。
- 機制：酵素先從 5-MTHF 接收甲基（由 B12 輔酶承接），再將甲基轉移給同半胱胺酸。若缺乏 B12，5-MTHF 無法脫去甲基轉變回 THF，導致葉酸「卡」在 5-MTHF 的形式，稱為「甲基陷阱（Methyl Trap）」，這解釋了為何缺乏 B12 也會出現類似葉酸缺乏的貧血症狀。
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**B. 胸苷酸合成酶（Thymi
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