下列何者是屬於ω-3系列的必需脂肪酸？

本題觀念：

本題考查的核心觀念為必需脂肪酸 (Essential Fatty Acids, EFAs) 的分類與定義。考生需掌握以下重點：

1. 必需脂肪酸：人體無法自行合成（因缺乏 $\Delta^{12}$ 與 $\Delta^{15}$ 去飽和酶），必須由飲食攝取的脂肪酸。主要只有兩種：亞麻油酸 (Linoleic acid, LA) 與 $\alpha$-次亞麻油酸 ($\alpha$-Linolenic acid, ALA)。
2. $\omega$ (Omega) 系列分類：根據脂肪酸碳鏈上「第一個雙鍵」距離甲基端 (methyl end, $\omega$ end) 的碳原子位置來分類。
   • $\omega$-3 系列 (n-3)：第一個雙鍵在第 3 個碳上。
   • $\omega$-6 系列 (n-6)：第一個雙鍵在第 6 個碳上。
   • $\omega$-9 系列 (n-9)：第一個雙鍵在第 9 個碳上。

選項分析

• A. 油酸（oleic acid）：
  • 錯誤。
  • 油酸 (18:1 n-9) 屬於 $\omega$-9 單元不飽和脂肪酸。
  • 人體可以自行合成（利用 $\Delta^9$ 去

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