109年:營養營養學(2)
下列何種礦物質在體內的含量最少?
A鈣
B鎂
C硫
D鐵
詳細解析
本題觀念:
本題核心觀念在於礦物質的分類 (Classification of Minerals),特別是區分巨量礦物質 (Macrominerals/Major minerals) 與 微量礦物質 (Trace minerals/Microminerals)。這兩類的區分標準通常基於人體內的含量或每日需求量:
- 巨量礦物質:人體含量大於體重的 0.01% (或總量 > 5g),且每日需求量大於 100 mg。
- 微量礦物質:人體含量小於體重的 0.01% (或總量 < 5g),且每日需求量小於 100 mg。
選項分析
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A. 鈣 (Calcium):錯誤。
- 鈣是人體內含量最多的礦物質。
- 約佔體重的 1.5% ~ 2% (成人體內約含有 1000 ~ 1200 公克),主要儲存在骨骼和牙齒中。
- 屬於巨量礦物質。
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B. 鎂 (Magnesium):錯誤。
- 鎂屬於巨量礦物質。
- 成人體內含量約為 20 ~ 28 公克 (約 25g),其中約 60% 存在於骨骼中。
- 雖然在巨量礦物質中含量較少,但仍遠高於微量礦物質。
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C. 硫 (Sulfur)
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