有關腸道營養品的敘述，下列何者正確？

本題觀念：

本題主要考查**腸道營養品（Enteral Nutrition Formulas）的物理化學特性，特別是滲透壓（Osmolarity/Osmolality）**的影響因素。

核心觀念：滲透壓與依數性質（Colligative Properties） 滲透壓取決於溶液中溶質的粒子數目，而非粒子的大小或重量。

• 粒子數目越多 $\rightarrow$ 滲透壓越高。
• 將大分子（如澱粉、蛋白質）水解成小分子（如葡萄糖、胺基酸），會使粒子數目倍增，導致滲透壓上升。
• 溶液濃度（卡路里密度）越高，單位體積內的粒子數越多，滲透壓越高。

選項分析

• A. 醣類的形式對病人食用配方的接受度和適口性沒有影響

  • 錯誤。醣類的形式（如單醣、雙醣 vs. 多醣）直接影響配方的甜度與滲透壓。
  • 適口性（Palatability）：單醣與雙醣（如蔗糖）具有明顯的甜味，若比例過高容易造成甜膩感（Flavor fatigue），影響長期使用的接受度；而多醣（如麥芽糊精、澱粉）甜度低，較易被接受。
  • 耐受度（Tolerance）：高比例的單醣會導致高滲透壓，易引起噁心、腹脹或滲透性腹瀉，降低病人對配方的耐受性。

• **B. 配方

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