下列何種礦物質，會參與骨頭成分黏多醣（mucopolysaccharides ）的合成？

本題觀念：

本題考查礦物質在骨骼有機基質（Organic Matrix）合成中的生化角色。骨骼的結構主要分為無機質（如羥磷灰石結晶）與有機質。有機質中除了大量的膠原蛋白（Collagen）外，還包含黏多醣（Mucopolysaccharides，現多稱為 Glycosaminoglycans, GAGs）與蛋白聚醣（Proteoglycans）。

關鍵生化機制： 在標準營養學與生化教科書中，參與黏多醣（如軟骨素）合成的關鍵微量礦物質其實是錳（Manganese, Mn）。錳是多種醣基轉移酶（Glycosyltransferases）的必要輔因子，缺乏錳會導致骨骼發育異常（如雞的滑腱症 Perosis）。

然而，本題選項中並未列出「錳」，而是列出了「鎂（Mg）」。這在國家考試題庫中偶爾會出現，通常是基於鎂在生化反應中的廣泛輔因子角色，或是出題者對 Mn 與 Mg 的混淆。

選項分析

• A. 鐵（Fe）：
  • 分析：鐵主要參與**膠原蛋白（Collagen）**的合成。它是脯胺酸羥化酶（Prolyl hydroxylase）與離胺酸羥化酶（Lysyl hydroxylase）的輔因子，負責將膠原蛋白上的 Proline 和 Lysine 羥基化，這對膠原蛋白結構的穩定至關重要。
  • 結論：與膠

...（解析預覽）...