有關acute pancreatitis 病人開始由口進食時之飲食建議，何者不適用？

本題觀念：

急性胰臟炎（Acute Pancreatitis）的飲食治療原則，核心觀念在於**「讓胰臟休息」**，亦即減少胰臟外分泌酵素（Exocrine enzymes）的刺激。 食物中三大營養素對胰臟分泌的刺激程度為：脂肪 > 蛋白質 > 碳水化合物。 因此，當病人從禁食（NPO）過渡到由口進食時，飲食設計應以「低刺激性」為主，通常採用低脂、適量/高蛋白、高碳水化合物（但非精緻糖）的配置。

選項分析

• A. Clear liquid diet（清流質飲食）：適用。

  • 雖然近年實證醫學（EBM）指出輕度胰臟炎患者可能可以直接嘗試低油軟質飲食（Low-fat soft diet），但在傳統與考試的標準飲食進展（Dietary Progression）中，清流質飲食仍是NPO後的第一步。
  • 清流質飲食（如米湯、去油菜湯、過濾果汁）極易消化，且幾乎不含脂肪與蛋白質，對胰臟的刺激最小，用來測試腸胃道的耐受度（Tolerance）非常合適。

• B. Low fat diet（低油飲食）：適用。

  • 脂肪是各類營養素中刺激膽囊收縮素（CCK）與胰臟酵素分泌最強的物質。
  • 為了避免胰臟再次發炎或疼痛復發，急性期後的飲食必須嚴格限制脂肪攝取（通常建議每日脂肪 < 30-

...（解析預覽）...