有關 Vitamin B 12消化吸收的敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題主要測驗考生對 維生素 B12 (Cobalamin) 消化、吸收、運送與代謝機制 的詳細生理過程認知。B12 的吸收過程相當複雜，涉及胃酸、多種結合蛋白（R-binder, Intrinsic Factor, Transcobalamin）以及特定受體（Cubam receptor）的協同作用。

選項分析

• A. 胃酸與胃蛋白酵素將食物中 Vitamin B12 消化釋出：(正確)

  • 食物中的維生素 B12 通常與動物性蛋白質結合。
  • 在胃中，胃酸 (HCl) 提供酸性環境，胃蛋白酶 (Pepsin) 進行蛋白質水解，將 B12 從食物蛋白質中釋放出來，使其成為游離型態。此時，游離的 B12 會先與唾液和胃液中的 R-蛋白 (R-binder/Haptocorrin) 結合，以保護其不被胃酸破壞。

• B. Vitamin B12 與胃液內在因子結合成複合體進入小腸：(正確)

  • 雖然 B12 與內在因子 (Intrinsic Factor, IF) 的「高親和力結合」主要發生在十二指腸（因為在胃的酸性環境下，B12 對 R-binder 親和力較高；進入十二指腸後，胰蛋白酶分解 R-binder，B12 才轉而與 IF 結合），但此選項

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