關於飲食評估方法之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的核心觀念為**飲食評估方法（Dietary Assessment Methods）**的特性、優缺點及其在大型營養調查（如台灣國民營養健康狀況變遷調查 NAHSIT）中的實際應用。考生需區分「回憶法」、「紀錄法」、「頻率法」與「盤存法」的差異。

選項分析

• A. 食物頻率法可評估個人日常攝食狀況：(正確)

  • 食物頻率問卷 (Food Frequency Questionnaire, FFQ) 的設計目的正是為了評估受試者在「過去一段長時間」（如一個月或一年）內的習慣性或日常飲食攝取頻率。它常被用於流行病學研究，以探討長期飲食習慣與慢性疾病之間的關聯。

• B. 食物盤存法無法得知個人正確的攝食量：(正確)

  • 食物盤存法 (Food Inventory Method) 通常用於家庭、學校或軍隊等團體。它是透過盤點調查期間開始與結束時的食物庫存量，加上期間購入的食物量，來計算該團體總消耗量，再除以人數與天數得到「平均每人」攝取量。
  • 此方法無法得知團體中「個別成員」的具體分配狀況（例如爸爸吃得多、小孩吃得少），因此無法評估個人的正確攝取量。

• C. 國民營養調查使用飲食紀錄法評估國人營養素攝取量：(錯誤) *

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