下列何者無法用來評估身體肌肉量（ muscle mass）？

本題觀念：

本題主要考查「營養評估」（Nutritional Assessment）中，針對體位蛋白（Somatic Protein）即骨骼肌質量（Muscle Mass） 的生化檢驗指標。考生需區分哪些指標反映肌肉量，哪些指標反映維生素營養狀況。

選項分析

• A. 三甲基組胺酸（3-methylhistidine, 3-MH）：

  • 分析：3-MH 是肌動蛋白（Actin）與肌凝蛋白（Myosin）中的一種特殊胺基酸。當肌肉蛋白質進行分解（Catabolism）時，3-MH 會被釋放出來。由於它無法被身體重新利用合成蛋白質，會直接由尿液排出。
  • 關聯性：在無肉飲食（Meat-free diet）的條件下，24小時尿液中的 3-MH 排泄量與人體的總肌肉量成正比，也反映肌肉蛋白的周轉率（Turnover rate）。雖然它常被視為「肌肉分解」的指標，但在營養評估的學理上，它確實被列為評估肌肉量的生化指標之一（儘管受飲食影響大，臨床較少常規使用）。
  • 結論：可用於評估肌肉量（或肌肉蛋白代謝狀況）。

• B. 尿液黃尿酸（Urinary xanthurenic acid）：

  • 分析：黃尿酸是胺基酸「色胺酸」（Tryptophan）代謝過程

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