維生素 B3之建議攝取量是以下列何種型式表示？

本題觀念：

本題考查的是**維生素 B3（菸鹼素，Niacin）**在營養學上的計量單位與定義。 維生素 B3 是一個總稱，人體可以透過兩種途徑獲得：

1. 直接攝取：食物中的菸鹼酸（Nicotinic acid）或菸鹼醯胺（Nicotinamide）。
2. 體內轉化：由必需胺基酸**色胺酸（Tryptophan）**在體內轉化而來。

由於色胺酸也能提供人體所需的菸鹼素，為了統一計算飲食中所有來源的維生素 B3 總量，營養學上採用**「菸鹼素當量」（Niacin Equivalent, NE）**作為建議攝取量的標準單位。

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選項分析

• (A) 菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸當量（nicotinamide adenine dinucleotide equivalent）：

  • 錯誤。菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸（NAD⁺）是維生素 B3 在體內發揮生理功能的輔酶形式，參與能量代謝（如糖解作用、克氏循環）。雖然它是 B3 的活性形式，但並非「膳食建議攝取量」的計量單位。

• (B) 菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸磷酸當量（nicotinamide adenine dinucleotide phosphate equivalent）：

  • 錯誤。菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸磷酸（NADP

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