有關食物中普林含量的敘述，下列何者正確？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於常見食物「普林含量（Purine content）」的分類認知。 普林含量通常將食物分為三組：

1. 低普林組（第一組）：每100公克含有0~25毫克普林。
2. 中普林組（第二組）：每100公克含有25~150毫克普林。
3. 高普林組（第三組）：每100公克含有150~1000毫克普林。

痛風與高尿酸血症患者主要需避免第三組食物，並適量攝取第二組食物。

選項分析

• A. 干貝屬於低普林食物：錯誤。

  • 干貝（Scallop）屬於海鮮類中的貝殼類，濃縮了大量的普林。根據衛福部及各大醫院的衛教資料，干貝被歸類為高普林食物（第三組），每100公克普林含量極高（通常>150mg，甚至可達300mg以上），痛風急性期應絕對避免。

• B. 起士屬於高普林食物：錯誤。

  • 起士（Cheese）、牛奶、優格等乳製品，屬於低普林食物（第一組）。乳製品幾乎不含普林，且其中的酪蛋白（Casein）與乳清蛋白（Lactalbumin）甚至有助於促進尿酸排泄，是痛風患者補充蛋白質的優良來源。

• C. 堅果屬於高普林食物：錯誤。

  • 堅果種子類（如花生、腰果、核桃、杏仁）通常被歸類為中普林食物（

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