胃潰瘍患者攝取乳品後對其病情之影響，下列敘述何者正確？

本題觀念：

消化性潰瘍的飲食管理 (Dietary Management of Peptic Ulcer Disease)

本題核心在於了解乳品成分（特別是鈣質與蛋白質）對胃生理功能的影響，以及其在消化性潰瘍（Gastric/Peptic Ulcer）飲食治療原則中的歷史演變與現行建議。

選項分析

• A. 乳品可中和胃酸，空腹時飲用治療胃潰瘍效果佳

  • 錯誤。雖然乳品中的蛋白質在初期確實具有暫時的緩衝作用（Buffering effect），能稍微中和胃酸，但隨後乳品中的鈣質（Calcium）與蛋白質（Protein，特別是酪蛋白 Casein）會刺激胃壁細胞（G cells）分泌胃泌素（Gastrin），進而導致更強烈的反彈性胃酸分泌（Rebound acid hypersecretion）。若在空腹時飲用，胃酸分泌增加後缺乏其他食物緩衝，反而可能加劇潰瘍症狀。

• B. 乳品可抑制胃酸分泌，對治療胃潰瘍效果顯著

  • 錯誤。乳品不會抑制胃酸分泌，相反地，它會刺激胃酸分泌。如前所述，鈣質與蛋白質是胃酸分泌的強效促進劑。早期的「Sippy Diet」（使用牛奶和鮮奶油治療潰瘍）因證實會導致動脈粥狀硬化風險增加且無法有效癒合潰瘍，已在現代醫學

...（解析預覽）...