下列何者為得舒（DASH ）飲食之特性？

本題觀念：

本題考查的是**得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH Diet）**的核心營養特性。這是一種專為防治高血壓設計的飲食模式，其特色不在於單純的「限制」，更強調透過攝取特定的食物種類，來獲得有助降血壓的關鍵營養素（鉀、鎂、鈣、膳食纖維）。

選項分析

• A. 強調嚴格限制鈉及植物蛋白的高血壓防治飲食

  • 錯誤。雖然得舒飲食確實建議限制鈉的攝取（低鹽），但它並不限制「植物蛋白」。相反地，得舒飲食鼓勵攝取豆製品、堅果、種子等富含植物性蛋白質的食物，以取代紅肉（飽和脂肪較高）。限制植物蛋白通常是針對慢性腎臟病（CKD）晚期的飲食原則，與得舒飲食背道而馳。

• B. 強調高鉀、高鎂、足夠的鈣、高膳食纖維的高血壓防治飲食

  • 正確。這是得舒飲食最經典的定義。
    • 高鉀：來自大量的蔬菜與水果（每日建議各 4-5 份）。
    • 高鎂：來自全穀雜糧類、堅果種子類及深綠色蔬菜。
    • 足夠的鈣：建議每日攝取 2-3 份低脂或脫脂乳品。
    • 高膳食纖維：來自全穀類、蔬果及豆類。
  • 這四種營養素（鉀、鎂、鈣、纖維）的組合

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