下列那次臺灣國民營養健康狀況變遷調查首次包含礦物質鋅攝取量？

本題觀念：

國民營養健康狀況變遷調查 (NAHSIT) 之發展與營養素資料庫更新

本題考查考生對於台灣歷次「國民營養健康狀況變遷調查」(Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT) 的發展沿革及其監測項目的了解，特別是微量礦物質資料庫的擴充時程。早期調查受限於食品成分資料庫的完整性，僅能計算巨量營養素與少數礦物質（如鈣、鐵、鈉），直到資料庫更新後，才得以估算鋅、銅、錳等微量元素的攝取量。

選項分析

• (A) NAHSIT 1999-2000：錯誤

  • 此時期為針對老人（65歲以上）的營養健康狀況調查。
  • 根據當時發表的調查報告（如：以二十四小時飲食回顧法評估老人膳食營養狀況），分析的營養素項目主要包含：熱量、蛋白質、脂肪、醣類、維生素（A、E、B1、B2、B6、C、菸鹼素）、礦物質（鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀）及膽固醇、膳食纖維。
  • 此時期的食品營養成分資料庫尚未完整建立鋅的含量數據，因此未包含鋅的攝取量分析。

• (B) NAHSIT 2001-2002：錯誤

  • 此時期為針對國小學童的營養健康狀況調查。
  • 與老人調查相近，當時使用的營養成分資料庫版本仍舊缺乏完整的微量元素數據，故分

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