下列有關膽固醇的敘述，何者錯誤？

本題觀念：

本題考點為膽固醇（Cholesterol）的生化特性、分佈與代謝。主要測驗考生對於動物性固醇與植物性固醇的區別，以及膽固醇在體內的合成與儲存形式的理解。

選項分析

• A. 膽固醇結構的第三個碳帶有氫氧基，但仍屬於疏水性物質 (正確)

  • 分析：膽固醇（Cholesterol）分子具有27個碳原子，其化學結構中，C3位置確實有一個氫氧基（-OH group），這使得膽固醇具有極性（親水性）的一端。然而，其餘龐大的類固醇環（steroid nucleus）和碳氫鏈尾部都是非極性的（疏水性）。雖然嚴格來說它是兩性分子（amphipathic），能嵌入細胞膜的磷脂雙層中，但就整體溶解度與物質分類而言，它極難溶於水，屬於脂質（Lipid），因此被歸類為疏水性物質在廣義上是可接受的敘述。
  • 結論：敘述正確。

• B. 是動、植物細胞膜的組成分之一 (錯誤)

  • 分析：這是本題的標準錯誤選項。在營養學與生物化學的傳統教學及考題分類中，膽固醇（Cholesterol）是「動物」細胞膜的主要固醇類，負責維持細胞膜的流動性與穩定性。植物細胞膜的主要固醇類則是植物固醇（Phytosterols），例如：β-穀固醇（β-sitos

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