有關維生素 C的功能，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於 維生素C (Vitamin C, Ascorbic acid) 生理生化功能的掌握程度。維生素C 作為體內重要的水溶性抗氧化劑及酵素輔因子，參與多種代謝途徑，特別是羥化反應 (Hydroxylation)。

選項分析

• A. 促進膠原形成 (正確)

  • 分析：維生素C 是 膠原蛋白 (Collagen) 合成過程中不可或缺的輔因子。具體而言，膠原蛋白結構中的脯胺酸 (Proline) 和離胺酸 (Lysine) 需要經過羥化 (Hydroxylation) 才能形成穩定的三股螺旋結構。維生素C 擔任 脯胺酸羥化酶 (Prolyl hydroxylase) 和 離胺酸羥化酶 (Lysyl hydroxylase) 的輔因子，將鐵離子維持在還原態 (Fe2+)，使酵素能正常運作。若缺乏維生素C，會導致膠原蛋白合成受阻，引發壞血病 (Scurvy)。

• B. 參與合成腎上腺皮質激素 (正確)

  • 分析：維生素C 在腎上腺 (Adrenal gland) 中的濃度是全身器官中最高的。
  • 皮質 (Cortex)：維生素C 參與膽固醇轉變為腎上腺皮質激素 (如 Cortisol) 的過程。雖然其具體機制多與提供還原當量

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