蕈類中含有的環肽化合物（cyclopeptides ）造成食物中毒，是屬於何種中毒型式？

本題觀念：

本題考查的是毒蕈（毒菇）中毒的分類及其對應的毒素機制。毒蕈中毒依據臨床症狀與毒素種類，主要分為腸胃炎型、神經致幻型、原生質中毒型（細胞毒性）與類似戒酒藥中毒型等。

選項分析

• A. 原生質中毒型 (Protoplasmic poisoning) - 正確

  • 毒素成分：主要為 環肽化合物 (Cyclopeptides)，包含 鵝膏毒素 (Amatoxins) 與 鬼筆毒素 (Phallotoxins)。
  • 代表蕈類：Amanita phalloides (死帽蕈/毒鵝膏)、Amanita verna (白毒鵝膏) 等。
  • 機制：此類毒素（特別是 $\alpha$-amanitin）會抑制真核細胞的 RNA 聚合酶 II (RNA polymerase II)，阻斷 mRNA 的合成，導致蛋白質無法製造，進而造成細胞壞死。
  • 臨床表現：此為最嚴重且致死率最高的中毒類型。初期有腸胃症狀（嘔吐、腹瀉），隨後出現假痊癒期，接著引發急性肝衰竭（肝細胞壞死）與腎衰竭，即所謂的「原生質」受損導致器官壞死。

• B. 神經系統中毒型 (Neurotoxic)

  • 毒素成分

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