有關地中海飲食之敘述，下列何者正確？

本題觀念：

本題考查的是**地中海飲食（Mediterranean Diet）**的具體執行標準。在營養學考試中，地中海飲食的定義通常依據 PREDIMED 研究（Prevención con Dieta Mediterránea） 所使用的 14項地中海飲食評分表（14-item Mediterranean Diet Adherence Screener, MEDAS）。這份評分表詳細列出了各類食物的建議攝取頻率與份量，是臨床與學術界評估地中海飲食依從性的黃金標準。

選項分析

• A. 每週攝取多於 5次魚（每次 100～150公克），或海鮮（每次 200公克）

  • 錯誤。
  • 依據 PREDIMED 評分表（第10項），魚類或海鮮的建議攝取頻率為每週至少 3 份（≥ 3 servings/week）。
  • 選項敘述為「多於 5 次」，這高於標準門檻（3次）。雖然地中海飲食鼓勵多吃魚，但作為「定義」或「得分標準」，門檻是 3 次而非 5 次。

• B. 每天使用 5湯匙以上的橄欖油

  • 錯誤。
  • 依據 PREDIMED 評分表（第2項），橄欖油的建議攝取量為每天至少 4 湯匙（≥ 4 tbsp/day）（包括用於烹調、沙拉等）

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