比較 1993～1996 年和 2005～2008 年兩次臺灣營養健康狀況變遷調查，下列何者不是國人的飲食現況？

本題觀念：

本題考查的是台灣兩次大型國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT 1993-1996 與 NAHSIT 2005-2008）之間的趨勢比較。重點在於掌握國人飲食習慣的改變（如精緻澱粉、奶類攝取）以及相關慢性疾病（如肥胖、代謝症候群、痛風、高尿酸血症）的盛行率變化。

選項分析

• A. 國人選擇富含碳水化合物的糕點餅乾、速食麵、麵包類攝食比例增加：正確

  • 根據調查結果比較，國人傳統主食（如米飯）的攝取量減少，但富含精緻碳水化合物的加工食品（如糕餅、麵包、速食麵）攝取頻率與比例顯著增加。這反映了飲食西化與便利商店食品普及的趨勢。

• B. 國人奶類攝取未見增加，老人的奶類攝取量比 19～64 歲成人高：正確

  • 歷次調查均顯示國人奶類攝取嚴重不足。比較兩次調查，整體奶類攝取量並未顯著提升。
  • 在年齡層比較上，19-64 歲成人通常是奶類攝取最低的族群（可能因外食或飲食習慣改變），而 65 歲以上老人因健康意識（如預防骨質疏鬆）或補充營養品，其平均乳品攝取量反而略高於青壯年成人。

• C. 高尿酸血症與痛風盛行率大幅降低：錯誤

  • 這是本題的答案。根據研究報告（如 Asia Pac J Clin Nutr 2011 針對兩次 NAHSIT 的比較研究），雖

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