下列那一種胺基酸最有可能在蛋白質結構中參與順式胜 肽鍵（cis peptide bond ）的形成？

本題觀念：

本題的核心觀念在於胜肽鍵的立體化學構型（Peptide Bond Stereochemistry），特別是順式（cis）與反式（trans）異構物的能量差異。

在蛋白質結構中，絕大多數的胜肽鍵都呈現**反式（trans）**構型，因為這樣可以使相鄰胺基酸的側鏈（R group）位於相反兩側，將立體障礙（Steric hindrance）降到最低。然而，有一種胺基酸因為其特殊的環狀側鏈結構，使得順式構型的能量與反式構型差異較小，因此在蛋白質中出現順式胜肽鍵的機率遠高於其他胺基酸。

選項分析

• A. 組胺酸（Histidine）：

  • 錯誤。Histidine 是標準的 $\alpha$-胺基酸，其側鏈雖然帶有 imidazole 環，但在形成胜肽鍵時，其立體障礙效應與一般胺基酸類似。反式構型遠比順式構型穩定，順式出現機率極低（<0.05%）。

• B. 丙胺酸（Alanine）：

  • 錯誤。Alanine 也是標準胺基酸，側鏈為甲基。如同絕大多數胺基酸，為了避免 $C_\alpha$ 上的側鏈原子發生碰撞，其胜肽鍵幾乎完全以反式存在。

• C. 脯胺酸（Proline）：

  • 正確。Proline 是一種亞胺基酸（Imino acid

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