做為體內氧氣重要的攜帶者，鐵與下列那些營養素關係密切？

本題觀念：

鐵是血紅素(hemoglobin)的核心成分，負責攜帶氧氣。鐵的吸收與利用涉及多種營養素的協同作用，其中**銅(copper)透過銅藍蛋白(ceruloplasmin)及腸道鐵氧化酶(hephaestin)的ferroxidase活性，將 $\text{Fe}^{2+}$ 氧化為 $\text{Fe}^{3+}$ 以利轉鐵蛋白運輸；而維生素C(vitamin C, ascorbic acid)**則將 $\text{Fe}^{3+}$ 還原為 $\text{Fe}^{2+}$ 促進腸道吸收。

選項分析

(A) 銅、鋅 不完全正確。銅確實與鐵代謝密切相關，但鋅(zinc)與鐵的氧氣攜帶功能關係較不直接。鋅是許多酵素的輔因子，但不直接參與 hemoglobin 的鐵氧化還原循環或腸道鐵吸收的主要促進機制。

(B) 銅、維生素 C 此為正確答案。

• 銅：ceruloplasmin（血漿銅藍蛋白）具 ferroxidase 活性，可將 $\text{Fe}^{2+} \rightarrow \text{Fe}^{3+}$，使鐵能與轉鐵蛋白(transferrin)結合進行循環運輸。腸壁上的 hephaestin（一種 ceruloplasmin 同源蛋白）則是非血紅素鐵(non-heme iron)從腸黏膜

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