癌症病患常因治療的副作用，造成味覺的改變（ dysgeusia ），在飲食建議上，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

癌症治療引起的味覺改變（dysgeusia）的飲食衛教重點，特別著重於常見的臨床建議與禁忌。本題考核哪項建議是錯誤的。dysgeusia 在癌症治療（化療、放療）後十分常見，正確的飲食衛教可改善患者的攝食量與生活品質。

選項分析

(A) ✅ 正確陳述。dysgeusia 患者因味覺減退或異常，食慾下降。在食物製作上可增加香料、調味品（如醬汁、香草、醃漬）來刺激嗅覺補償味覺缺損，從而改善食慾。這是公認的飲食衛教建議。

(B) ✅ 正確陳述。唾液分泌減少（xerostomia，口乾症）在頭頸部放療後尤為常見，也可見於化療。唾液不足時，食物溶解後的味道分子難以接觸到味蕾，進一步加重味覺障礙。建議增加食物水分含量（如湯汁、醬料）、在口腔乾燥時適時補水，有助於改善味覺感知。

(C) ✅ 正確陳述。早晨通常是癌症患者一天中噁心感最輕、食慾最佳的時段，因為累積的代謝廢物和治療副作用往往在一天過後逐漸加重。建議患者在早晨盡可能攝取較多食物，抓住食慾較好的時機補充熱量。

(D) ❌ 錯誤陳述（本題答案）。事實上，癌症治療後紅肉（red meat）的接受度通常比白肉（white meat）差，而非「優於白肉」：

• 化療常導致金屬味（metallic taste）或苦味，**紅肉中的鐵質

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