依據 2000年之後各次全國營養調查，營養素攝取狀況的評量，主要依據下列何種方法？

本題觀念：

台灣歷次「國民營養健康狀況變遷調查」（Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT）評估國人營養素攝取狀況，主要採用**24小時飲食回憶法（24-hour dietary recall）**作為核心膳食調查工具。

選項分析

(A) 血液生化值 血液生化值（blood biochemical values）屬於「生化指標法」，用於評估特定營養素在體內的儲存或功能狀態（如血清維生素 D、血脂、血糖等），可反映長期營養狀況，但無法直接測定每日食物攝取量及各大類營養素的攝取頻率與份量，並非全國調查中評估「營養素攝取狀況」的主要工具。

(B) 24小時飲食回憶法 ✅ （正確答案） 24小時飲食回憶法要求受訪者詳細回憶前一天所有飲食，調查員逐步追問食物種類、烹調方式與份量，再換算成各種營養素的每日攝取量。台灣 NAHSIT 1993–1996、2005–2008 等多次大規模調查均以此法為膳食評估主軸，是目前國際上大型人口調查中評估個人及群體營養素攝取最常用的標準方法。

(C) 飲食頻率問卷（Food Frequency Questionnaire, FFQ） FFQ 用於評估一段時間（通常數週至一年）內特定食物或食物群的攝取頻率，適合研究長期飲食型態與慢性疾病的關聯性，但在

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