裸麥受到 Claviceps purpurea 污染所產生的毒素，下列何者屬於此類毒素？

本題觀念：

本題考查黴菌毒素（mycotoxin）的來源識別，重點為麥角菌（Claviceps purpurea）感染裸麥（rye）所產生的麥角生物鹼（ergot alkaloids）。需區分不同來源的真菌毒素（aflatoxin、bufotenin、ergometrine、tetrodotoxin），並正確配對毒素與產生菌種。

選項分析

(A) aflatoxin（黃麴毒素）：黃麴毒素（aflatoxin）是由麴黴屬（Aspergillus）真菌（主要為 Aspergillus flavus 及 Aspergillus parasiticus）產生，常見於花生、玉米、堅果等穀物及堅果類食品，並非 Claviceps purpurea 的產物。aflatoxin B1 為已知最強效的天然致癌物之一（IARC Group 1）。

(B) bufotenin（蟾蜍素）：bufotenin 是一種吲哚胺（indoleamine）化合物，是色胺（tryptamine）的甲基化衍生物，主要來源為蟾蜍皮膚腺體分泌物（Bufo spp.）及部分植物，並非 Claviceps purpurea 的代謝產物。

(C) ergometrine（麥角新鹼）：✅ 正確答案。ergometrine（又稱 ergonovine）是 Claviceps purpur

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