依據食品添加物之管理規定，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題為反向題（問「何者錯誤」），考查食品添加物管理規定，特別是複方食品添加物的查驗登記制度。

選項分析

(A) 複方食品添加物業者須辦理查驗登記 ❌ 錯誤陳述（= 答案） 依據台灣現行（及 2017 年考題當時）法規，複方食品添加物業者不須辦理查驗登記。查驗登記義務適用於單方食品添加物（香料除外），複方食品添加物歷史上被排除在外（民國 89 年公告複方不需查驗登記）。此規定長期被視為食品安全管理漏洞，但至考題年份（2017 年）仍未要求複方業者辦理查驗登記。

(B) 使用食品添加物秤量與投料應建立重複檢核制度 ✅ 正確陳述 依食品良好衛生規範準則（GHP）及相關法規，食品添加物的秤量與投料應建立重複檢核（double-check）制度，以防止過量添加或誤用，此為正確規定。

(C) 製造或使用複方添加物，應確認配方單一品目為准用之食品添加物 ✅ 正確陳述 複方食品添加物的所有成分（單一品目）必須均為中央主管機關（衛福部食藥署）准許使用之食品添加物，不得含有非准用成分，此為正確規定。

(D) 應確認使用食品對象、使用量、使用目的及食品中殘留量符合規定 ✅ 正確陳述 食品添加物的使用必須符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的規定，包括適用食品種類、最大使用量、使用目的（如防腐、著色

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