下列何種胺基酸負責形成蛋白質分子間或分子內之雙硫鍵（ Disulfide bond ）？

本題觀念：

雙硫鍵（disulfide bond）形成與半胱胺酸（Cysteine）的硫氫基

雙硫鍵是蛋白質三級、四級結構中重要的共價鍵，由兩個半胱胺酸（Cysteine）殘基的巰基（thiol, -SH）氧化形成 $\text{-S-S-}$ 鍵。此反應為雙電子氧化反應，生成的連接結構稱為胱胺酸（cystine）。

選項分析

(A) 甲硫胺酸（Methionine） 甲硫胺酸含有硫原子，但存在於硫醚（thioether, -S-CH₃）側鏈中，無法進行氧化形成雙硫鍵。甲硫胺酸是必需胺基酸，為半胱胺酸生合成的前驅物（透過轉硫途徑），本身不形成雙硫鍵。❌

(B) 半胱胺酸（Cysteine） 半胱胺酸含有活性很高的巰基（-SH）側鏈。當兩個半胱胺酸殘基空間上靠近時，其 -SH 基團在氧化條件下可失去兩個氫（雙電子氧化），形成共價的雙硫鍵（-S-S-）。此反應在蛋白質折疊過程中由蛋白質二硫鍵異構酶（protein disulfide isomerase, PDI）催化，發生在內質網（endoplasmic reticulum, ER）。雙硫鍵可以是分子內（intrachain，穩定蛋白質三級結構，如胰島素 A、B 鏈內部）或分子間（interchain，連接不同多肽鏈，如免疫球蛋白重鏈與輕鏈）。✅ 正確答案

**(C)

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