下列何者為種子樹膠（ seed gums ）？

本題觀念：

天然膠（natural gums）依來源可分為四大類：植物滲出膠（plant exudate gums）、種子膠（seed gums）、微生物膠（microbial gums）以及藻類膠（algal gums）。本題考生需掌握各種膠的來源分類，才能正確區分。

選項分析

(A) guaran（瓜爾膠多醣體） — guaran 是 guar gum（瓜爾膠）的主要多醣成分，來源為豆科植物 Cyamopsis tetragonoloba 的種子胚乳（seed endosperm），屬於種子膠（seed gum）。化學結構為半乳甘露聚糖（galactomannan）。✅ 正確答案

(B) karaya gum（卡拉雅膠） — 為 Sterculia urens（梧桐科）樹幹滲出的乾燥樹膠，屬於植物滲出膠（plant exudate gum），並非種子膠。❌

(C) tragacanth（黃耆膠） — 來源為豆科植物 Astragalus gummifer 等的樹幹和枝條滲出的氣硬化樹膠，同屬植物滲出膠。❌

(D) xanthan gum（三仙膠） — 由細菌 Xanthomonas campestris 發酵產生，屬於微生物膠（microbial gum），非種子膠。

...（解析預覽）...