下列 胺基酸中，那⼀個的 Hydropathy index （HI ） 亦即疏⽔性（ Hydrophobicity ）最⾼？

本題觀念：

疏水性指標（Hydropathy index, HI）又稱 Kyte-Doolittle 疏水性量表，由 Jack Kyte 與 Russell F. Doolittle 於 1982 年提出，是最廣泛使用的胺基酸疏水性（hydrophobicity）評分系統。HI 數值範圍約 −4.5 至 +4.5，數值越高代表疏水性越強；數值越低代表親水性越強。本題考查在四個選項胺基酸中，哪一個的 HI 最高（即疏水性最強）。

選項分析

(A) 丙胺酸（Alanine, Ala, A） HI = +1.8。Alanine 的側鏈為甲基（−CH₃），屬於小型疏水性胺基酸，但疏水性遠不及 Isoleucine。

(B) 異白胺酸（Isoleucine, Ile, I） HI = +4.5。正確答案。Isoleucine 是 Kyte-Doolittle 量表中疏水性最高的胺基酸，其側鏈為龐大的支鏈烷基（sec-butyl group, −CH(CH₃)−CH₂−CH₃），結構完全為碳氫鏈，無任何親水性基團，因此疏水性極強。

(C) 半胱胺酸（Cysteine, Cys, C） HI = +2.5。Cysteine 含有巰基（−SH），雖然硫原子使其有一定的非極性特徵，但 −SH 具有弱極性，疏水性低於

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