影響胃排空（ gastric empty ）速率的因素，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題為反向題，考核影響胃排空速率(gastric emptying rate)的生理因素，並找出不影響胃排空速率的因素。胃排空受多種因素精密調控，主要透過胃十二指腸回饋機制控制。

選項分析

(A) ✅ 熱量含量（caloric content） 正確，會影響胃排空。攝入食物的熱量密度（caloric density）是影響胃排空速率最重要的因素之一。胃腸壁感受到卡路里後，透過十二指腸分泌的激素（如 CCK、GIP）負回饋減慢胃排空，確保每單位時間排出的熱量維持恆定（約 150-200 kcal/hr）。熱量越高，胃排空越慢。

(B) ✅ 營養成分（nutrient composition） 正確，會影響胃排空。脂肪(fat)最能減慢胃排空，其次為蛋白質(protein)，碳水化合物(carbohydrate)影響最小。脂肪透過 CCK 及腸抑胃反射(enterogastric reflex)強力抑制胃排空。此外，葡萄糖與果糖抑制胃排空的效果也有差異。

(C) ❌ 鹽分含量（salt content）（不影響胃排空 = 答案） 此選項為錯誤陳述。 食物中的鹽分（NaCl）含量並非胃排空速率的主要調節因素。影響胃排空的機制主要針對：熱量、脂肪、滲透壓（osmolality）、酸鹼值(pH)、食物

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