維生素 B2因參與下列何種營養素的代謝，被認為具有間接抗氧化能力？

本題觀念：

維生素 B2（核黃素, riboflavin）以黃素腺嘌呤二核苷酸（flavin adenine dinucleotide, FAD）的形式，作為穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase）的輔酶，催化氧化型穀胱甘肽（GSSG）還原為還原型穀胱甘肽（GSH）。因為 GSH 本身才是直接的抗氧化物，而維生素 B2 是透過「再生 GSH」來間接發揮抗氧化作用，因此稱為間接抗氧化能力。

選項分析

(A) 維生素 C 維生素 C（抗壞血酸, ascorbic acid）本身是直接的水溶性抗氧化物，能被氧化後再由 NADH 或 NADPH 依賴的酵素再生，並不依賴維生素 B2 的代謝路徑。

(B) 穀胱甘肽（glutathione） 維生素 B2 以 FAD 形式作為穀胱甘肽還原酶的輔酶，催化以下反應：

$\text{GSSG} + \text{NADPH} + \text{H}^+ \xrightarrow{\text{Glutathione Reductase (FAD)}} 2 \text{ GSH} + \text{NADP}^+$

此反應使氧化型 GSSG 重新還原為具有抗氧化活性的 GSH，讓穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase, GPx）可繼續清除過氧化物。維生素

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