下列何者不是維生素 E的營養功能？

本題觀念：

維生素 E（vitamin E）是脂溶性抗氧化劑（fat-soluble antioxidant），其主要功能涉及保護含多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid, PUFA）的生物膜及脂蛋白免受氧化傷害。本題為反向題，問「不是」維生素 E 的功能。

選項分析

(A) 保護神經髓鞘的完整性 ✅ 正確陳述（非答案）：維生素 E 缺乏可導致周邊神經病變（peripheral neuropathy）和脊髓小腦失調（spinocerebellar ataxia），顯示其對神經髓鞘保護的重要性。

(B) 保護低密度脂蛋白的完整性 ✅ 正確陳述（非答案）：低密度脂蛋白（low-density lipoprotein, LDL）富含 PUFA，維生素 E 是防止 LDL 氧化的主要脂溶性抗氧化劑，可抑制動脈粥樣硬化（atherosclerosis）的發展。

(C) 保護紅血球細胞膜的完整性 ✅ 正確陳述（非答案）：維生素 E 缺乏會引起溶血性貧血（hemolytic anemia），因為紅血球細胞膜脂質氧化損傷增加，維生素 E 對紅血球膜的保護是其重要臨床功能。

(D) 維持正氮平衡性 ❌ 錯誤陳述（=答案）：正氮平衡（positive nitrogen balance）反映蛋白質合成大於分解，主要由

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