比較 1993～1996 年與 2005～2008 年兩次國民營養健康狀況變遷調查，下列何者是近年來營養相關的負面改變？

本題觀念：

台灣「國民營養健康狀況變遷調查（Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT）」分別於 1993–1996 年及 2005–2008 年進行兩次大規模全國性調查，比較兩期資料可觀察台灣民眾飲食習慣的改變趨勢。本題考查兩次調查之間屬於負面改變的飲食行為。

選項分析

(A) 甜食攝取量增加 — 正確（負面改變） ✓ 根據 NAHSIT 兩期比較研究（Pan et al., 2011），甜食（包括含糖飲料、糕餅、甜點）的攝取量在 2005–2008 年顯著高於 1993–1996 年。甜食攝取增加與肥胖(obesity)、代謝症候群、高三酸甘油酯血症(hypertriglyceridemia)及痛風(gout)盛行率上升密切相關，屬於明確的負面飲食改變。

(B) 牛奶攝取量增加 — 非負面改變 牛奶攝取量增加一般被視為正面趨勢，有助於鈣質攝取與骨骼健康。NAHSIT 研究中，牛奶並非被列為負面改變的項目。

(C) 速食麵攝取量減少 — 非負面改變 速食麵（泡麵）屬於高鈉、高飽和脂肪的加工食品，攝取量減少應屬正面趨勢，而非負面改變。

(D) 糕餅類攝取量減少 — 與事實相反 比較兩次調查，糕餅類攝取量實際上有增加趨勢（屬

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