缺乏下列那些營養素可能會導致傷口復原緩慢？①蛋白質 ②鋅 ③葉酸 ④鐵 ⑤維生素 C

本題觀念：

本題考查與**傷口癒合（wound healing）**密切相關的營養素。傷口癒合分為三個主要階段：發炎期（inflammatory phase）、增殖期（proliferative phase）和重塑期（remodeling phase），各階段均需多種營養素參與。官方答案為 A;C（雙答案題），即①蛋白質②鋅⑤維生素C 和 ②鋅③葉酸⑤維生素C 均被列為正確。

選項分析

逐一分析各營養素對傷口癒合的影響：

①蛋白質（protein） — 關鍵 ✓ 蛋白質為組織再生、膠原蛋白（collagen）合成及免疫細胞生成提供必要胺基酸。缺乏時新生組織無法形成，傷口癒合延遲。

②鋅（zinc） — 關鍵 ✓ 鋅是 DNA 合成、細胞分裂和蛋白質合成的輔因子，在增殖期尤為重要。鋅也是膠原蛋白酶（collagenase）的輔因子，協助細胞重塑膠原蛋白，缺乏會損害免疫反應並延遲傷口癒合。

③葉酸（folate） — 有關 ✓ 葉酸參與核酸（DNA/RNA）合成，在細胞快速分裂的增殖期中為必要養分。缺乏葉酸會影響細胞增殖，延遲組織修復。

④鐵（iron） — 有關 ✓ 鐵是血紅素（hemoglobin）的組成成分，確保組織氧氣供應；同時作為膠原蛋白合成所需酵素（prolyl hydroxylase、lysyl hydroxyl

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