依據現行食品添加物之標示規定，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題為反向題（問「何者錯誤」），考的是台灣食品添加物標示規定。依據《食品安全衛生管理法》及相關子法，防腐劑、抗氧化劑、甜味劑三類食品添加物必須同時標示「用途名稱（功能類別）」及「添加物名稱」；香料只須標示「香料」；調味劑等其他類別另有規定。此題需辨別各選項的標示規定是否正確。

選項分析

✅ (A) 己酸丙烯酯，僅須標示為「香料」 — 正確陳述 依台灣食品添加物標示規定，香料類添加物（包括天然香料及合成香料）可以「香料」二字統稱，不需逐一列出個別化合物名稱。己酸丙烯酯（allyl caproate）屬於合成香料，標示為「香料」即符合規定。

✅ (B) 山梨醇如做為甜味劑使用，應同時標示「山梨醇」及「甜味劑」 — 正確陳述 甜味劑屬於須同時標示功能名稱與添加物名稱的三類之一。山梨醇（sorbitol）可作為甜味劑或濕潤劑；若作為甜味劑使用，應標示「山梨醇（甜味劑）」。

✅ (C) 檸檬酸鈉，應標示「檸檬酸鈉」或「調味劑」 — 正確陳述 檸檬酸鈉（sodium citrate）屬於調味劑類，依規定調味劑可以標示具體名稱「檸檬酸鈉」或用途通稱「調味劑」，兩者擇一均可。

❌ (D) 己二烯酸鉀，應標示「己二烯酸鉀」及「抗氧化劑」 — 錯誤陳述（此為答案） 己二烯酸鉀（potassium

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