細胞膜的結構特稱為流體鑲嵌模型（ fluid mosaic model ），關於此模型之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考察流體鑲嵌模型（fluid mosaic model）的基本原理，包括膜脂與蛋白質的特性、膜蛋白的移動性與方向性，以及磷脂雙層的運動型態。本題為「何者錯誤」反向題。

選項分析

(A) ✅ 正確陳述（不是答案） 細胞膜中的磷脂（脂質）和蛋白質是以非共價交互作用並存，兩者不會發生化學反應生成中間物質（covalent intermediates）。流體鑲嵌模型的核心前提之一即：蛋白質「鑲嵌」在脂雙層中，以疏水交互作用維持，並非化學鍵結合。此描述正確。

(B) ❌ 錯誤陳述（= 本題答案） 「穿越細胞膜的蛋白質可在膜內外移動，且不具方向性」。

錯誤所在：貫穿（integral / transmembrane）蛋白質具有高度方向性（asymmetry / topological directionality）。膜蛋白的拓撲結構（topology）在蛋白質合成插入膜時即已決定，並且維持固定方向：同一種蛋白質的 N 端和 C 端始終朝向相同的膜面（細胞外或細胞質側）。由於疏水穿膜區段跨越膜的能障極大，蛋白質幾乎不會發生「翻轉（flip-flop）」。膜蛋白可以進行平面（lateral）移動，但不能任意「在膜內外移動」且「不具方向性」的說法是錯誤的。

(C) ✅ 正確陳述（不是答案） 蛋白質可以在

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