糖尿病人應用 carbohydrate counting 時，下列何者含醣量最多？

本題觀念：

糖尿病飲食中的醣類計算(carbohydrate counting)。本題考察各食物的醣類含量比較，協助糖尿病患者選擇適當食物並控制血糖。台灣糖尿病飲食代換原則以每份醣類食物含 15 公克醣為基準。

選項分析

(A) 蘋果 1粒（約 4兩） 約 150 公克的蘋果，屬於水果類，每份水果（約 100–120 公克）含醣約 15 公克，1 粒中型蘋果（4兩 ≈ 150g）約含醣 20 公克（約 1–1.5 份）。

(B) 玉米 2/3根（約 6兩） 玉米 6兩 ≈ 225 公克，玉米屬於「全穀雜糧類（澱粉類蔬菜）」，每 100 公克玉米約含醣 19–20 公克。225 公克 × 0.19 ≈ 43 公克醣（約 2.5–3 份醣類代換份），是本題選項中含醣量最多者。

(C) 鮮奶 1杯 鮮奶 240 mL（1杯），屬於乳品類，每份（240 mL）約含醣 12 公克，為本題選項中含醣量最少者。

(D) 稀飯 1/2碗 台灣代換表中，稀飯 1/2 碗（約 125 mL）屬於 1 份穀物代換，含醣約 15 公克。

答案解析

比較各選項含醣量：

• (A) 蘋果 1粒（4兩）≈ 20 公克
• (B) 玉米 2/3根（6兩）≈ 43 公克（最多）
• (C) 鮮奶 1杯 ≈ 1

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