在兩次國民營養健康狀況變遷調查中，有關 2005～2008年的國人飲食內容與 1993～1996年比較，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題為反向題（問「何者錯誤」），考核台灣兩次國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT）比較結果：2005～2008 年與 1993～1996 年相比，飲食內容的變化趨勢。根據文獻，台灣成人紅肉攝取量實際上是「減少」而非增加，因此選項 A 描述「紅肉類攝取量增加」為錯誤陳述，即本題答案。

選項分析

(A) 紅肉類攝取量增加：根據 NAHSIT 2005-2008 與 1993-1996 的比較文獻，紅肉攝取量實際上下降；同時有更多民眾選擇低脂肉品，並增加避免動物性脂肪的行為。此選項描述錯誤。❌（本題答案）

(B) 黃豆製品、魚類攝取量增加：文獻記載豆製品（soy products）和魚類（fish）的攝取量在此期間確實增加，此選項正確。✅

(C) 全穀類、堅果種子等的攝取量增加：文獻顯示全穀類（whole grains）和堅果種子（nuts and seeds）攝取量在 2005-2008 調查中確實高於1993-1996 年，此選項正確。✅

(D) 避免動物性脂肪和油炸食品的行為增加：研究指出，民眾增加了避免動物性脂肪及使用植物油的行為，此選項正確。✅

答案解析

NAHSIT 2005-2008 與 1993-1996 比較的主要飲食變化趨勢：

• **攝取增

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