下列何種胺基酸不具有羥基（ hydroxyl group ）？

本題觀念：

本題考查胺基酸側鏈(side chain, R group)的化學結構特性——哪些胺基酸含有羥基(hydroxyl group, -OH)，哪些不含。羥基的存在影響胺基酸的極性、磷酸化修飾能力及化學反應性。

選項分析

(A) 苯丙胺酸（phenylalanine） 苯丙胺酸的側鏈為苯甲基（benzyl group），即苯環(-$\text{C}_6\text{H}_5$)直接連接至 $\text{CH}_2$-。苯環上無羥基取代，屬於非極性疏水性胺基酸。這是唯一不含羥基的選項，正確答案。

(B) 酪胺酸（tyrosine） 酪胺酸的側鏈為對羥基苯甲基（p-hydroxybenzyl group），即苯環第四位置帶有一個酚羥基(phenolic hydroxyl group，pKa ≈ 10.1)。酪胺酸含有羥基，且可被酪胺酸激酶(tyrosine kinase)磷酸化。含有羥基，不選。

(C) 絲胺酸（serine） 絲胺酸的側鏈為 $-\text{CH}_2\text{OH}$，含有脂肪族羥基(aliphatic hydroxyl group)，屬於極性不帶電荷胺基酸。絲胺酸是磷酸化修飾最常見的胺基酸之一。含有羥基，不選。

**(D) 蘇胺酸（threon

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