蛋白質結構中的 β-摺板（β-sheet ）與α-螺旋（α-helix ）在結構分類上屬於：

本題觀念：

蛋白質（protein）的結構依複雜程度分為四級，每一級結構由特定化學鍵維持。β-摺板（β-sheet）與 α-螺旋（α-helix）是兩種最主要的規律性局部結構，屬於同一結構層級。

選項分析

(A) 一級結構（primary structure） — 指胺基酸（amino acids）的排列序列，由**共價肽鍵（peptide bonds）**連接。β-sheet 和 α-helix 不屬於此層級。❌

(B) 二級結構（secondary structure） — β-摺板和 α-螺旋均屬於二級結構，由多肽鏈主鏈的 NH 與 CO 基團之間形成**氫鍵（hydrogen bonds）**所維持（不涉及側鏈 R-group），代表多肽鏈骨架的局部折疊方式。✅ 正確答案

(C) 三級結構（tertiary structure） — 指整條多肽鏈的整體立體構型，由二硫鍵（disulfide bonds）、疏水性交互作用（hydrophobic interactions）、離子鍵（ionic bonds）、氫鍵（側鏈間）等維持。比二級結構更高階。❌

(D) 四級結構（quaternary structure） — 指由兩條以上多肽鏈（次單元，subunits）組合形成的結構，如血紅素（hemoglobi

...（解析預覽）...