下列那些礦物質的缺乏與引發貧血有關？

本題觀念：

貧血（anemia）的發生與多種礦物質的缺乏密切相關。鐵（iron）、銅（copper）、鋅（zinc）三者在紅血球生成和血紅素（hemoglobin）合成中各司其職，缺乏任一種均可引發貧血。

選項分析

(A) 碘、磷、鈣 錯誤。碘缺乏主要引起甲狀腺腫（goiter）和甲狀腺功能低下；磷與鈣主要關聯骨骼礦化，與貧血無直接因果關係。

(B) 鋅、銅、鐵 正確。

• 鐵（iron）：是血紅素（hemoglobin）中血紅素基（heme）的核心成分，為合成血紅素不可或缺的礦物質。缺鐵是全球最常見的貧血原因（iron-deficiency anemia，佔全球貧血的 60% 以上）。
• 銅（copper）：銅依賴酵素血漿銅藍蛋白（ceruloplasmin）具鐵氧化酶（ferroxidase）活性，可將二價鐵（$\text{Fe}^{2+}$）氧化為三價鐵（$\text{Fe}^{3+}$），使鐵得以與轉鐵蛋白（transferrin）結合並運輸。銅缺乏時，鐵無法從肝臟等儲存組織釋放至血液，即使體內鐵量正常也會出現類似缺鐵性貧血的表現（銅缺乏性貧血，copper deficiency anemia）。
• 鋅（zinc）：鋅缺乏常與缺鐵性貧血共存，且鋅過量會拮抗銅的吸收（兩者競爭相同的腸道吸收載體），造成銅缺乏，間

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