有關低渣飲食之敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

低渣飲食（low-residue diet）的適應症、原則及食物選擇

本題為反向題（「何者錯誤」），應找出描述錯誤的選項。

選項分析

(A) 適用於腹瀉、腸炎患者 ✅ 正確陳述 低渣飲食可減少糞便體積和腸道蠕動刺激，適用於腹瀉（diarrhea）、腸炎（enteritis/colitis）、憩室炎（diverticulitis）發作期及術前腸道準備等。

(B) 多配合高蛋白、高熱量飲食 ✅ 正確陳述 低渣飲食在限制膳食纖維同時，蛋白質與熱量仍需充足（尤其術後恢復期），通常建議高蛋白（1.0–1.5 g/kg）搭配足夠熱量，以促進腸黏膜修復。

(C) 補充奶類作為蛋白質來源 ❌ 錯誤陳述（=答案） 低渣飲食中，奶類需限量（一般不超過 2 杯/天）或避免使用，原因有二：

1. 奶類本身無纖維（fiber），但**乳糖（lactose）**在腸道中可能加重腹瀉或產氣，乳糖不耐受患者尤其明顯
2. 部分低渣飲食定義（如美國胃腸學會）將奶類視為「殘渣來源」加以限制

因此，不宜以奶類作為主要蛋白質來源；應改選蒸魚、去皮雞肉、蛋、豆腐（嫩豆腐）等低渣蛋白質食物，或使用無乳糖的醫療補充劑（如 Ensure）。

(D) 以果汁代替水果 ✅ 正確陳述 水果含有膳食纖維（尤其果皮和果肉），低渣飲食建議以過濾果汁（不

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