糧食平衡表可以反應的飲食重要訊息是：

本題觀念：

糧食平衡表（food balance sheet）是由聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization, FAO）採用的國家食物供需統計方法，用以呈現某國在特定期間內食物供應與利用的全貌，並可推算國人平均營養素可獲量（per capita nutrient availability）。

選項分析

(A) 我國進出口食物差距量：錯誤。進出口差距（貿易平衡）是糧食平衡表計算過程的中間數據之一，但並非糧食平衡表的主要目的或最重要訊息。

(B) 國人平均營養素可獲量：正確。糧食平衡表以「生產量＋進口量－出口量－非食用消耗－期末庫存」計算國內食物供應量，再除以人口數得到人均食物供應量，進一步依食物成分換算出每人每日平均可獲得的熱量、蛋白質、脂肪等各項營養素，即「國人平均營養素可獲量」，這是糧食平衡表最核心的飲食訊息輸出。

(C) 農業生產與國人消費差距量：錯誤。生產與消費差距雖可從糧食平衡表數據推算，但非其主要目的；且糧食平衡表是供應面（supply side）資料，無法直接反映實際個人消費行為。

(D) 各類食物耗損淨值及百分比：錯誤。耗損數據雖是計算過程之一，但並非糧食平衡表對飲食訊息的主要貢獻。

答案解析

糧食平衡表（food balance sheet, FBS）由

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