近年國民營養調查結果顯示，與每日飲食指南建議份量相比，超過建議量百分比最多的食物是：

本題觀念：

台灣國民營養調查：超過每日飲食指南建議量最多的食物類別

本題考查台灣歷次國民營養調查的結果。根據調查數據，國人飲食中豆魚肉蛋類的攝取量超過建議量的比例最高，為攝取「超量」問題最突出的食物類別。

選項分析

(A) 水果類 錯誤。國民營養調查顯示國人水果類攝取普遍不足建議量，而非超過。以 2013–2016 年調查為例，19–64 歲成人中有約 86% 未達每日水果建議量。

(B) 蔬菜類 錯誤。蔬菜類同樣是攝取不足的典型問題，約 86% 成人未達建議攝取量。蔬果不足是台灣飲食的長期缺點。

(C) 全穀根莖類 錯誤。全穀根莖類（現稱全榖雜糧類）超過建議量的比例（約 49%）低於豆魚肉蛋類，且有大量精製穀物取代全穀的問題，並非超過最多的類別。

(D) 豆魚肉蛋類 正確。根據國民健康署 2013–2016 年國民營養健康狀況變遷調查，19–64 歲成人每日平均豆魚蛋肉攝取量超過建議 6 份的比例高達 53%，是超量比例最高的食物類別。過多的豆魚肉蛋類攝取導致蛋白質、膽固醇與飽和脂肪酸攝取過量。

答案解析

台灣成人飲食不均衡的核心問題呈現「兩端失衡」的型態：

攝取不足的類別：

• 乳品類（約 99.8% 未達建議）
• 堅果種子類（約 91% 未達建議）
• 蔬菜類（約

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