下列何種胺基酸沒有不對稱碳原子（asymmetric carbon atom ）？
下列何者不參與S-腺苷甲硫胺酸（S-adenosylmethionine ）之甲基循環（methyl cycle ）與單碳循環（one-carbon cycle ）？
血清素（serotonin ）是由何種胺基酸代謝轉換生成？
下列何種胺基酸可提供銨離子（ammonium ion, NH₄⁺）做為胺基酸合成的氮原子來源？
下列何種蛋白質又稱分子伴護蛋白（molecular chaperones ），使蛋白質結構精準組裝以防止不當摺疊的功能？
下列胺基酸之側鏈（side-chain ）何者 pK a值最低？
肝病患者常發生水腫是因為何種物質無法產生？
下列胺基酸何者不具有芳香族側鏈（aromatic side-chain ）？
下列化合物中，何者會抑制哺乳類 glutamate dehydrogenase 之活性？
進行胺基酸序列分析蛋白質一級構造時，使用 carboxypeptidase 可以確認蛋白質之下列何種特性？
蛋白質溶液是一種緩衝範圍寬廣的緩衝溶液，其原因是：
在進行蛋白質定序時，若使用到 dithiothreitol ，則其目的是下列何者？
下列何者不是合成 glycine之前驅物？
食品添加物 Benzoate 會經一系列反應形成 hippurate 後，從尿液排出體外，下列何種胺基酸參與上述反應？
蛋白質分解（ protein degradation ）機制不包括下列何者？
菸鹼酸（ niacin）可由下列何種胺基酸轉換而來？
阿斯巴甜（ aspartame ）是由那兩種胺基酸所組成的雙胜肽（ dipeptide）？
生雞蛋蛋白的 avidin成分與下列何種物質具高度親和力，可形成非共價鍵結合使該物質失去活性？
疏水性交互作用有助於穩定下列何種蛋白質之構造？
維生素 K缺乏時，成骨細胞中 osteocalcin 的glutamate 殘基無法進行下列何種反應？
尿素循環（ urea cycle ）中何種中間產物可代謝轉換成尿素（ urea）及鳥胺酸（ ornithine）？
何種胺基酸具有下列特性：為必需胺基酸 （essential amino acids ）、且屬生酮性胺基酸 （ketogenic amino acid ）而非生醣性胺基酸（ non-glucogenic amino acid ）、及具支鏈胺基酸（ branched chain amino acid ）特性？
當胺基酸的側鏈（ side-chain ）為 -CH₃時，則該側鏈是屬於下列何種基團？
Phenylisothiocyanate 是由 Pehr Edman 研發成功的一種試劑，常用於鑑定下列何者？
轉譯後作用（ post-translation ）蛋白質修飾（ protein modification ）不包括下列何者？
莽草酸代謝路徑（shikimate pathway ）其中間代謝產物分支酸（chorismate ），為下列何類胺基酸生合成時的關鍵中間產物？
下列何種胺基酸既可作為生糖作用之原料，又可作為生酮作用之原料？
某些蛋白質的胺基酸側鏈可以和 DNA進行非專一性的交互作用，該蛋白質可能富含下列何者以形成非專一性的 DNA結合位點？
每個α-螺旋大約含有多少胺基酸殘基？
Valine是一種具有非極性側鏈之胺基酸，其在下列何種 pH中是以 zwitterionic form 的型式存在？
酸、鹼以及加熱可以使蛋白質失去生物功能，此作用稱之為：
肝臟可以利用 amino acid oxidase 將amino acids 轉變成對應的 keto acid，該酵素反應亦會產生下列何種產物？
在pH=13的鹼性溶液中， glycine的主要型式為下列何者？
Taurine是參與脂質消化吸收的重要化合物，在大多數的哺乳類動物中，下列何種胺基酸經三個酵素反應後可以合成 taurine？