4-methylumbelliferyl caprilate test 是用以檢測沙門氏菌（Salmonella spp.）之何種酵素？

本題觀念：

本題重點在於識別 Salmonella spp. 的快速螢光檢測方法──4-methylumbelliferyl caprilate (MUCAP) 測試，其原理是利用特異性的酯酶（estersase）水解底物，釋放出螢光產物。必須理解不同酵素對於底物的基團專一性，才能判斷該測試偵測的是哪種酵素活性。

選項分析

• 選項A Umbelliferase
  Umbelliferase 並非通用或已知的酵素名稱，也不表示任何特定底物結構的水解，與 4-methylumbelliferyl caprilate 的結構與功能無關。因此此選項錯誤。

• 選項B C8 esterase
  “C8” 指的是八碳脂肪酸鏈（caprylate/octanoate）。4-methylumbelliferyl caprylate 即是 4-methylumbelliferyl ester of octanoic acid，被 C8 esterase 專一性水解，釋放螢光的 4-methylumbelliferone。此機制為 Salmonella 蠻常用的快速螢光鑑定方法，其對 C8 esterase 活性極佳 ([scbt.com](https://www.scbt.com/p/4-methylumbelliferyl-caprylate

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