下列那一株菌會污染海鮮，並產生熱穩定溶血素（ thermostable direct hemolysin, Kanagawa hemolysin ）引起食物中毒？

本題觀念：

本題考查的是 腸炎弧菌 (Vibrio parahaemolyticus) 的致病因子與流行病學特徵。 腸炎弧菌是台灣及許多沿海地區常見的食物中毒病原菌，主要經由受污染的海鮮傳播。其核心致病因子為 耐熱性直接溶血素 (Thermostable Direct Hemolysin, TDH)，該毒素在特定培養基（Wagatsuma agar）上會產生特殊的溶血現象，稱為 神奈川現象 (Kanagawa phenomenon)。

選項分析

• A. 大腸桿菌 (Escherichia coli)：

  • 雖然某些大腸桿菌（如 ETEC, EHEC）會產生毒素（如 LT, ST, Shiga toxin），且 ETEC 的 ST (Heat-stable enterotoxin) 也是熱穩定的，但大腸桿菌主要與受污染的水、牛肉、未滅菌牛奶或生菜有關，並非特指「海鮮」污染。
  • 大腸桿菌不產生 Kanagawa hemolysin。

• B. 霍亂弧菌 (Vibrio cholerae)：

  • 霍亂弧菌雖與海鮮（特別是貝類）或受污染的水有關，但其主要致病因子是 霍亂毒素 (Cholera Toxin, CT)，引起大量水狀腹瀉（米湯狀）。
  • 霍亂弧菌

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