113年:(醫檢)微生(2)
下列何種病原菌會產生emetic toxin熱穩定毒素？
A金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）
B臘腸梭狀桿菌（Clostridium botulinum）
C腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）
D仙人掌桿菌（Bacillus cereus）
詳細解析
本題觀念：
本題聚焦於食源性病原菌所產生的熱穩定毒素（heat-stable toxin）與其所引發的症狀；特別是Bacillus cereus 的 emetic toxin（cereulide）與各種 enterotoxin、neurotoxin 的差異。
選項分析
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選項A 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）
Staph. aureus 可分泌多種熱穩定的 enterotoxin（SEA、SEB、SEC 等），並造成嘔吐型食物中毒；這些 enterotoxin 能耐 100°C 加熱 70 分鐘以上，但學界通常稱之為 enterotoxin 而非 “emetic toxin”cereulide。雖然臨床表現相似，但與 B. cereus 的 emetic toxin 分子結構與基因來源均不同，故不符合題意(intechopen.com)。 -
選項B 臘腸梭狀桿菌（Clostridium botulinum）
C. botulinum 分泌的是神經性毒素（botulinum neurotoxin），為典型的蛋白質性毒素，熱不穩定，常需煮沸充分才能失活，且不會導致 eme
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