下列何種乳化劑最適合製備 w/o型乳劑？

本題觀念：

本題考查的是乳化劑的分類與應用，特別是區分親水性（形成 o/w 型）與親油性（形成 w/o 型）乳化劑的能力。

在藥劑學中，乳化劑的選擇決定了乳劑的類型（o/w 或 w/o）。這通常取決於乳化劑的親水親油平衡值 (HLB value) 及其溶解特性：

• 親水性乳化劑 (High HLB, 8-18)：傾向形成 o/w (油中水) 型乳劑。例如：阿拉伯膠、推溫 (Tweens)、十二烷基硫酸鈉 (SLS)。
• 親油性乳化劑 (Low HLB, 3-6)：傾向形成 w/o (水中油) 型乳劑。例如：膽固醇、斯盤 (Spans)、脂肪醇、硬脂酸鈣。

選項分析

• A. Acacia (阿拉伯膠)：

  • 錯誤。阿拉伯膠是一種天然的高分子碳水化合物（親水膠體），極易溶於水，能增加水相黏度並在油滴表面形成多分子膜。它是典型的 o/w 型乳化劑，常用於製備內服乳劑。

• B. Gelatin (明膠)：

  • 錯誤。明膠是一種水溶性蛋白質，雖然它是兩性物質，但在藥劑學傳統應用上，它主要作為 o/w 型乳化劑。它溶於熱水，冷卻後形成凝膠，常用於穩定 o/w 系統。雖然有些文獻提及動物性來源可能與 w/o 有關（如羊毛脂），但純明膠本身是親水的。

• C. Cholesterol (膽固醇)：

  • 正確。膽固醇是一種親油性的固醇類物質，主要存在於羊毛脂 (Wool fat/Lanolin) 中。羊毛脂之所以能吸水形成 w/o 乳劑（如冷霜），主要就是歸功於其中的膽固醇成分。膽固醇具有較低的 HLB 值，是典型的 w/o 型乳化劑，常用於軟膏基劑或作為輔助乳化劑來穩定 w/o 系統。

• D. Microcrystalline cellulose (微結晶纖維素, MCC)：

  • 錯誤。MCC 屬於固體微粒乳化劑（Particulate emulsifiers），其機制是吸附在界面上形成物理屏障（Pickering emulsion）。雖然它可以輔助穩定乳劑，但 MCC 本質上是親水的（不溶於水但可分散於水），藥劑學上主要作為懸浮劑、黏合劑或 o/w 乳劑的穩定劑，並非典型的 w/o 主乳化劑。

答案解析

題目要求選擇最適合製備 w/o (水中油) 型乳劑的乳化劑。 根據藥劑學原理，Cholesterol (膽固醇) 是唯一的親油性乳化劑，能有效將水相分散於油相中，形成 w/o 乳劑。其他選項（阿拉伯膠、明膠、微結晶纖維素）性質皆偏向親水，傾向形成 o/w 乳劑。

故正確答案為 (C) Cholesterol。

核心知識點

考生應熟記以下常見乳化劑的分類：

1. w/o 型乳化劑 (親油性, HLB 3-6)：
   • Cholesterol (膽固醇)
   • Wool fat (羊毛脂) / Lanolin
   • Sorbitan esters (Spans)
   • Calcium palmitate/stearate (鈣皂)
   • Higher fatty alcohols (e.g., Cetyl alcohol, Stearyl alcohol) - 通常作輔助乳化劑
2. o/w 型乳化劑 (親水性, HLB 8-18)：
   • Acacia (阿拉伯膠)、Tragacanth (西黃耆膠)
   • Gelatin (明膠)
   • Polysorbates (Tweens)
   • Sodium lauryl sulfate (SLS)
   • Sodium oleate (鈉皂/軟皂)
   • Methylcellulose (甲基纖維素)

參考資料

1. PharmLabs (UNC): Emulsions: Preparation & Stabilization. "The animal derivatives general form w/o emulsions... Cholesterol is a major constituent of wool alcohols and it gives lanolin the capacity to absorb water and form a w/o emulsion." Link
2. UL Prospector: Cholesterol is widely used as an emulsifying agent of w/o emulsions in cosmetic and pharmaceutical formulations. Link